Pizza Pan Fácil!

O post de hoje é uma receita, pois não vamos avaliar apenas lugares para comer, vamos avaliar também receitas que vocês podem fazer em casa.

A receita de hoje é uma Pizza Pan, aquela famosa de massa grossa, só que de uma maneira fácil mesmo para quem não está acostumado a trabalhar com massas.

O diferencial dessa pizza é onde ela deve ser assada e o seu tempo de preparo. Para essa receita você vai precisar de:

  • Uma balança;
  • Uma frigideira de ferro de 25 centímetros;
  • Preparar a massa na noite anterior para assar no próximo dia.

Nem todos devem ter uma frigideira de ferro em casa, mas você pode usar alguma outra panela ou forma alta que possa ir ao forno. Nós gostamos tanto dessa receita quando eu a encontrei na internet que resolvemos comprar a panela de ferro para seguir a risca, e valeu muito o investimento.

frigideira

Vamos aos ingredientes e suas medidas. Você precisa usar uma balança porque todos os ingredientes estão em gramas:

  • 200 gramas de farinha de trigo;
  • 05 gramas de sal;
  • 02 gramas de fermento biológico seco;
  • 135 gramas de água;
  • 04 gramas de azeite extra virgem;
  • O quanto bastar de óleo.

 Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma tigela e mexa com uma colher de pau ou com as mãos até que toda a farinha seja incorporada, mesmo que ela continue grudando. Você não precisa sovar a massa, esse é um grande diferencial dessa receita.

Massa

Cubra a tigela com um filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente de um dia para o outro. Eu deixei descansar dentro do forno desligado.

No dia seguinte enfarinhe as suas mãos e faça uma bola com a massa. Quando você for mexer na massa ela vai murchar bastante.

Espalhe óleo na sua frigideira e coloque a sua bola de massa no meio da frigideira. Vire a massa algumas vezes no óleo para besunta-la bem em todos os lados. Cuidado para não colocar óleo em excesso. Você precisa que a frigideira fique bem untada e a massa untada em óleo, se você colocar óleo de mais a massa vai absorver o excesso e ficar muito mole depois de assada e com muita gordura.

Oleo

Deixe a massa descansar, ela irá se espalhar sozinha pela sua frigideira. Cubra novamente com um filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por duas horas.

Após as duas horas aperte levemente a massa na frigideira para ajudar a espalhar mais um pouco e tirar algumas bolhas de ar. Você também pode levantar a massa da frigideira para eliminar algumas bolhas de baixo da massa. Cuidado, você não deve eliminar todas as bolhas.IMG-20150531-WA0005

Ponta dos dedos

Ligue o forno em uma temperatura alta, 280/290 graus Celsius e deixe pré-aquecer enquanto você monta a pizza.

Espalhe o molho diretamente na massa

Adicione os recheios a gosto e de sua preferência. No nosso caso foram:

  • Queijo mussarela ralada;
  • Queijo parmesão ralado;
  • Pepperoni;
  • Queijo Catupiry.

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Asse a pizza nessa mesma temperatura, 280/290 ºC por 15 minutos ou até que ela fique dourada por cima. No nosso forno demorou 20 minutos.

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Se você conseguir levantar a pizza e ver que mesmo depois de dourada a massa continua branca em baixo, você pode colocar no fogão para deixa-la mais dourada. No nosso caso isso não foi necessário.


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A receita é para uma pizza tipo pan de 25 centímetros. Caso você queira fazer mais de uma pizza você pode ir dobrando ou multiplicando a receita.